Ingredientes
- 1 coliflor de 750 grs. approx.
- 50 gramos de mantequilla cucharadas de harina
- 1 ½ litro de caldo de ave
- sal, pimienta, nuez moscada, queso rellado.
Preparación
Lavar la coliflor separar en ramitos y cocer de 15 a 20 minutos. Cuando está cocida, pasar por cedazo o por la licuadora y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Calentar en una olla la mantequilla y agregar la harina revolviendo sin dorar, añadir el caldo de a poco hasta que suelte el hervor. Cocinar por 10 minutos y servir caliente con queso rallado. (se pueden guardar unos ramitos para decorar encima.)
