Crêpes a los cuatro quesos

Crêpes a los cuatro quesos

Ingredientes

    Masa Crêpes

    • Harina 000 300 grs
    • Huevos 3 u
    • Leche 100 cc
    • Agua 400 cc
    • Mantequilla 10 grs

    Relleno

    • Ricota 400 grs
    • Mozzarella 300 grs
    • Jamón 100 grs
    • Roquefort 50 grs
    • Provolone 70 grs
    • Pan de miga blanco 40 grs

    Salsa

    • Tomates perita bien maduros 1 kg
    • Albahaca 50 grs
    • Ajo 4 dientes
    • Cebolla 1 chica

    Para gratinar

    • Parmesano rallado fino 100 grs.
    • Manteca 4 C.

    Preparación

    Chucrut como en Estrasburgo

    Chucrut como en Estrasburgo

    Ingredientes

    • Chucrut 1,5 kgs
    • Papas 6 medianas
    • Panceta ahumada 6 fetas gruesas de 1 cm
    • Carré de cerdo ahumado 700 grs
    • Salchichas tipo alemanas (knack) 6 u
    • Jamonon 1u
    • Salchichas blancas 2u
    • Aceite de girasol 50 cc
    • Cebollas 2u
    • Ajo 1 diente
    • Laurel 1 hoja
    • Vino Riesling 100 cc
    • Fondo de ave 250 cc
    • Bayas de enebro 10u
    • Clavos de olor 2u

    Preparación

    Dulce de la princesa

    Dulce de la princesa

    Ingredientes

    • 150 gr. de mascarpone
    • 1 yema de huevo
    • 1 cuchara y ½ de azúcar
    • 200gr bizcochuelo
    • Licor de alchermes o otro licor dulce a gusto.
    • coñac y rhum q.b.

    Preparación

    El archivio del las ricettas