Carpaccio de tomates y berenjenas

Carpaccio de tomates y berenjenas

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 8 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 3 cucharas de aceite

Preparación

Tortillas de harina

Tortillas de harina

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 1/3 de cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 150 gramos de manteca (grasa de cerdo), mantequilla o manteca vegetal (grasa vegetal, quedan mucho mejor con está última)
  • una taza de agua tibia, aproximadamente.

Relleno

  • ½ kilo de carne molida
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • ajo
  • comino
  • 2 tarros de porotos pinto o rojos
  • 1 ¾ taza de caldo de carne
  • 1 ají verde picado
  • 4 cebollines picados
  • Tortillas
  • queso picado
  • cilantro picado
  • Salsa

Preparación

Batido verde

Batido verde

Ingredientes

  • 2 vasos de leche
  • 1 manzana verde
  • 1 vaso de jarabe de menta
  • 2 vasos de hielo picado
  • 2 cucharas de azúcar

Preparación

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