Tortillas de harina

Tortillas de harina

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 1/3 de cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 150 gramos de manteca (grasa de cerdo), mantequilla o manteca vegetal (grasa vegetal, quedan mucho mejor con está última)
  • una taza de agua tibia, aproximadamente.

Relleno

  • ½ kilo de carne molida
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • ajo
  • comino
  • 2 tarros de porotos pinto o rojos
  • 1 ¾ taza de caldo de carne
  • 1 ají verde picado
  • 4 cebollines picados
  • Tortillas
  • queso picado
  • cilantro picado
  • Salsa

Preparación

Terrine de Salmón Ahumado

Terrine de Salmón Ahumado

Ingredientes

  • 200 grs salmón ahumado, cortado en finas láminas
  • 25 grs mantequilla (pomada)
  • 1 C hierbas picadas (perejil, cebollín y dill)
  • 1 C Jugo de limón
  • 1 echalote chico, picado finamente
  • Sal, pimienta blanca de molinillo c/n
  • ½ Hojas de espinaca

Ensalada de choclo

  • 120 grs choclo desgranado (congelado)
  • 3 tomates en concassé
  • 2 C albahaca picada
  • ½ ají rojo
  • 1½ C aceite de oliva

Ensalada de centolla

  • 125 grs Centolla (desmenuzada)
  • 1 C Cebollín (picado)
  • Ají rojo ½
  • 1 C Perejil (picado)
  • Jugo de perejil
  • 1 bouquet de perejil
  • 50 cc Agua helada
  • 2cc Aceite
  • Jugo de ajíes amarillos
  • 2 ajíes amarillos (sin piel)

Preparación

Torta de Yogurt

Torta de Yogurt

Ingredientes

  • 100 cc de Leche entera
  • 3 Yoghurt de vainilla de 175 cc c/u
  • 500 cc de Crema Chantilly
  • 10 hojas de colapez
  • Mermelada de su gusto cantidad necesaria

Preparación

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