Ingredientes
- 1 manojo de perejil, picado bien finito (como 2 tazas)
- 8-10 dientes de ajo picados
- 2 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de pimiento rojo o ají
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
Poner en un frasco de vidrio, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limón y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda más rico si se refrigera por un día o dos antes de consumirlo.
