Ingredientes
Para unos 25 pasteles
- 1 ½ kg. de manzanas
- jugo de ½ limón
- ½ cdta. de canela
- 250 grs. de margarina
- 200 grs de azúcar
- esencia de vainilla
- una pizca de sal
- 4 huevos
- 400 grs. harina
- 1 cdta. de royal o polvos de hornear
- 2 cdas. azúcar flor
Preparación
Pelar y descarozar las manzanas, cortarlas en gajos finos primero y luego en trozos pequeños. Mezclar los trocitos de manzana con jugo de limón y canela, dejándolos reposar un poco. Batir la margarina con azúcar, vainilla y pizca de sal que quede cremosa, e ir incorporando los huevos de a poco. Mezclar la harina con el polvo de hornear y cernir esta mezcla sobre la preparación anterior, a la que se añaden los trocitos de manzana macerados. Forrar una asadera con papel, distribuir montoncitos de masa a una distancia de 5 cm y hornear durante 15-20 minutos a 200ºC. Dejar enfriar los pastelitos, espolvorear con azúcar flor y servir lo más pronto posible.
