Ingredientes
- 60-80 gr de arroz
- Medio litro de leche y agua
- 110 gr de azúcar
- media cucharita de sal
- 2 yemas
- 2 claras batidas bien firmes
- media cucharita de esencia de vainilla
Preparación
Cocer el arroz en la leche o en poca agua con azúcar y sal. Tendrá que ser blando pero no reducido en papilla; mientras todavía esta caliente añadír las yemas batidas, y cocinar el compuesto a baño maria hasta que se habrá hecho denso;dejar enfriar y unirlo de a poco, las claras batidas a punto nieve. Rociar con esencia de vainilla, y si lo creen necesario, agregar todavía un poco de azúcar. Vertir en un molde untado y cocer el flan a horno bastante caliente, 200-210°, por 5-10 minutos o hasta que sea bien dorada.
