Ingredientes
- 1 berenjena
- 8 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- 3 cucharas de aceite
Preparación
Pelar y cortar a rebanadas la berenjena luego asar las rebanadas. En el ínterin calentar los tomates en agua hirviente, pelarlos y sacarles las semillas, cortar a daditos. Poner en una fuente y mezclar con el ajo picado y con el perejil. Sazonar con el aceite, sal y pimienta. Distribuir las berenjenas sobre un plato, agregando los tomates, sazonar con el salsa de ajo y perejil.
